Mario

Maître d’hôtel – l’homme aux deux plateaux

Mario Constante, né en 1969 au Portugal est l’homme aux deux plateaux, maitre D’hôtel et metteur en scène. Il travaille depuis 25 ans dans la restauration, comme barman, serveur et maitre d’hôtel de maisons de renommé de la région Paca ! A l’aise dans la communication, il apporte son expérience dans la mise en place du service. Il est responsable de l’organisation des équipes en salle toujours dans le but de communiquer aux convives le travail effectué en cuisine. Méfiez-vous de son accent ! Ce n’est pas un italien. Depuis son passage dans divers pays, son accent est multiculturel ; un peu comme la cuisine de chez Bern’s.